Kanelboller

Søndag, 29. maj 2011af Redaktion

Har man en smule marcipan i overskud, er disse boller et sikkert hit, både på morgenbordet og til eftermiddagsteen

(16 stk.)

25 g gær
4½ dl mælk
1 tsk. salt
3 spsk. sukker
1 æg
800 g mel
75 g smør
75 g marcipan
50 g sukker
1 spsk. kanel
1 æg til pensling

Rør gæren ud i mælken og tilsæt salt, sukker og æg. Rør melet i og ælt dejen godt igennem. Stil dejen til hævning et lunt sted i 1 time og rør smør, marcipan, sukker og kanel sammen til en ensartet remonce. Del dejen i 16 stykker og kom en skefuld remonce på hvert dejstykke. Luk dejen omkring remoncen og tril til boller. Sæt bollerne på en bageplade og lad dem efterhæve i 20 min. Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem ved 160° varmluft i 20 min.

Bageopskrift: Kristina Marckmann