Ferskenparfait med honning og yoghurt

(8 pers.)

350 g honning (flydende)
1 vaniljestang
6 ferskner
4 æggeblommer (pasteuriserede)
½ l 10% yoghurt

Pynt
2 ferskner i både
40 g flydende honning
60 g mandler


Flå fersknerne, udsten dem og kog dem møre i halvdelen af honningen. Tag dem op og mos dem. Pisk æggeblommerne med resten af honningen og fold ferskenmos, vaniljekorn og yoghurt i. Stil i fryseren og eller kør det på ismaskine - det er ikke nødvendigt, da denne is ikke kræver så meget omrøring. Frys det nogle timer. Server med friske både af ferskner og mandler i honning.

Dessertopskrift: Helle Brønnum Carlsen


Mere med is...
To slags is med jordbær
Rabarberis i limekurv
Iskaffe