Fiskeburger

Fredag, 13. maj 2011af Redaktion

En dejlig burger med fisk i stedet for hakkekød

(4 pers.)
40 min.

500 g torske- el. lyssejsfilet
1 æg
150 g rasp
Salt og peber
50 g smør

Urteremoulade
1 dl cremefraiche 18%
2-3 spsk. mayonnaise
1 finthakket gulerod i tern
½-1 tsk. karry
2-3 finthakkede cornichoner
½ dl hakket persille
Salt og peber

Fyld
4 boller
2 tomater
4 blade salat
8 skiver agurk

Evt tilbehør
Ovnkartofler

Del fisken i 4 stykker (eller 8, hvis det passer bedre) og vend dem i æg og dernæst i rasp blandet med salt og peber. Steg stykkerne i afbruset smør på en god stor pande, til de er lysebrune. Urteremouladen røres sammen og smages til med krydderier og stilles koldt til den skal bruges. Den kan holde sig i køleskabet 4-5 dage. Rist bollerne og læg salat og agurkeskiver på. Læg et fiskestykke på hver og top op med tomat i skiver og remouladesovs. Kan evt. suppleres med ovnkartofler.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen

Burger på flere måder...