Ingredienser til grøn karry med mandler og ris
(4 pers.)
500 g hakket kalv og flæsk
1 spsk. sesamolie
2 spsk. grøn karrypasta
1 rød chili
250 g grønne bønner
250 g champignoner
1 stk. citrongræs
1 dåse kokosmælk
1 spsk. fishsauce
1 spsk. maizena
1 lime
25 g smuttede mandler
Sådan gør du
Svits kødet i olien sammen med karrypasta og hakket chili. Snit bønnerne og skær champignoner og citrongræs i skiver. Tilsæt bønner, champignoner og citrongræs og lad dem svitse med i et par min. Tilsæt kokosmælk og fishsauce og lad det koge igennem i 5 min. Jævn retten med maizena rørt ud i lidt vand og tilsæt de smuttede mandler. Smag til med limesaft og server med kogte ris og brød.
Tip
Grøn karrypasta, også kaldet Kuang Gang Keaw, er som den røde karrypasta en våd krydderiblanding, der især bruges i det asiatiske køkken. Hovedingredienserne i den grønne variant er grøn chili, koriander, limeblade, citrongræs, galangarod, løg, hvidløg og rejepasta. Du kan røre din egen karrypasta eller købe den i velassorterede supermarkeder.
Madopskrift: Kristina Marckmann
Find flere opskrifter her...
Tærte med krølle på halen
Svinekæber med bønner og urtespelt
Simremad i gryderne
Masser af gryderetter til de kolde vintermåneder...
