Æblekage

175 g smør
3 æg
350 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
2 tsk. stødt kanel
175 g muscovadosukker
3 middelstore sommeræbler
100 g halverede dadler uden sten, hakket groft
100 g blendede hasselnødder

Pynt:
50 g hakkede nødder
1 æble i ringe
3 spsk. abrikosmarmelade

Smelt smørret. Pisk smør og æg sammen. Rør med mel, sukker, bagepulver og kanel. Skær udkernet æble i tern og vend i sammen med dadler og nødder. Hæld det i en smurt springform. Kom nødder og æbleringe over og bag kagen ved 180° i 1 time. Når den slipper en pind, tages den ud, og der smøres lun abrikosmarmelade over. Spises med flødeskum.

Opskrift: Helle Brønnum Carlsen