Sennepskylling med sølvbedespinat og kogte kartofler

Name: Sennepskylling med sølvbedespinat og kogte kartofler
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stykker kyllingebryst, gerne med skind; 4 kviste rosmarin; 2 spsk. dijonsennep; Salt og peber; 2 spsk. olivenolie; 2 porrer; 2 fed hvidløg; 1 dl hvidvin; 1 dl piskefløde; 300 g spæde spinatblade; 200 g sølvbede; 1 citron; Kogte kartofler - evt. mast med lidt feta

Onsdag, 3. august 2011Opdateret 3. martsaf Helle Brønnum Carlsen

Middag med god smag på ingen tid! Her får du en nem opskrift på kylling med sennep serveret med porrer, sølvbedespinat og kogte kartofler.

30 min

4 personer

Sennepskylling

4 stykker kyllingebryst, gerne med skind

4 kviste rosmarin

2 spsk. dijonsennep

Salt og peber

2 spsk. olivenolie

2 porrer

2 fed hvidløg

1 dl hvidvin

1 dl piskefløde

Sølvbedespinat

300 g spæde spinatblade

200 g sølvbede

1 citron

Tilbehør

Kogte kartofler - evt. mast med lidt feta

Fremgangsmåde

Smør halvdelen af senneppen, salt, peber og kviste af rosmarin på kyllingestykkerne.
Steg dem i olivenolie på en pande ca. 18 min. i alt.
Skær porrene i ringe og kom dem ved kyllingens side efter 10 min. De sauteres et par min. og blandes så med hakket hvidløg og resten af senneppen og en god sjat hvidvin.
Tag kyllingen op fra panden.
Rør nu porrene med fløde og lad det stege lidt.
Sølvbeden snittes groft, og spinaten skylles.
Det hele kommes i en gryde eller stor pande og dampes i det vand, der hænger ved bladene. Vend det herefter med salt, peber og citronsaft.
Server nu porrene med kyllingen, det dampede spinat og sølvbede sammen med kogte kartofler.