Jordbærlagkager

Lørdag, 11. juni 2011af Redaktion

Herlig kage fra årets store jordbær-rabarber-tillæg

(4 pers.)

3 æggehvider
120 g sukker
100 g blendede hasselnødder
3 æggeblommer
3 dl sødmælk
3 spsk. sukker
Kornene af ½ vaniljestang
1½ spsk. majsstivelse
350 g små jordbær
Mynte

Pisk æggehviderne halvstive. Kom sukker i lidt ad gangen, til det er sejt, og fold blendede nødder i. Kom marengsmassen i små forme, så der dannes 8 mini lagkagebunde. Bages ved 150° i 35 min. Kog sammenpisket æggeblomme, mælk, sukker, vanilje og majsstivelse til det tykner til creme. Skyl jordbær og skær i halve. Læg creme på halvdelen af de afkølede bunde, læg jordbær på og læg de sidste bunde på som top. Pynt med jordbær og lidt mynte.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen

Find mange flere opskrifter med jordbær og rabarber her...