Marineret mørbrad med caesarsalat

Mandag, 4. juni 2012af Redaktion

En skøn frokost til dig og dine gæster

(4-5 pers. til frokost)

1 stor afpudset mørbrad på ca. 500 g
15 g smør
Salt og peber

Lage
2 dl hvidvin
1 dl vand
½ spsk. salt
3 laurbærblade
2 spsk. friske timianblade

Salat
1 stort romainsalat
2 dl caesar salatdressing (findes på flaske)
1-2 dl brødcroutoner
½ dl groftrevet parmesanost

Gnid mørbraden med salt og peber. Varm smørret på en stegepande og brun kødet. Dæmp varmen og steg 15 min. under låg, til kødet er sart rosa, og køl det af.

Lage: Kog vin, vand, salt og krydderier op og køl det lidt af. Læg kødet i en kraftig plastpose og hæld marinaden ved. Pres luften ud og snør posen til. Læg den i køleskab mindst 4 timer eller natten over.

Salat: Skyl og tør salatbladene og riv dem i mindre stykker. Vend dem med dressingen og drys croutoner og ost over.

Skær kødet i ganske tynde (ca. 2 mm) skiver og server med godt brød til.

Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen

Find flere opskrifter her...