Æblekage-muffins med tranebær og hasselnødde-knas

Name: Æblekage-muffins med tranebær og hasselnødde-knas
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 16 stk
Ingredients: 140 g smør; 250 g hvedemel; 2 tsk. bagepulver; 1 tsk. kanel; 1 tsk. kardemomme; 140 g farin eller muscovadosukker; 100 g tørrede tranebær eller rosiner; 3 store æg; 200 g æble, ca. 3 stk.; ¾ dl kærnemælk eller yoghurt; 2 spsk. hvedemel; 50 g smør; 50 g sukker; 50 g hasselnødder

Onsdag, 12. september 2012Opdateret 18. martsaf Helle Brønnum Carlsen

Her får du opskriften på små lækre æblekager med knas i muffinsforme. Passer perfekt til madpakken, eller hvis du skal en tur på picnic.

40 min

16 stk

Æblekage-muffins

140 g smør

250 g hvedemel

2 tsk. bagepulver

1 tsk. kanel

1 tsk. kardemomme

140 g farin eller muscovadosukker

100 g tørrede tranebær eller rosiner

3 store æg

200 g æble, ca. 3 stk.

¾ dl kærnemælk eller yoghurt

Hasselnødde-knas

2 spsk. hvedemel

50 g smør

50 g sukker

50 g hasselnødder

Fremgangsmåde

Bland mel, bagepulver, sukker og krydderier og smuldr smørret ud heri.
Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i tern.
Rør æbler, tranebær, sammenpisket æg og kærnemælk i melblandingen.
Kom dejen i smurte muffinsforme eller i papirforme, der støttes af faste muffinsforme.
For at lave knas til toppen, skal du hakke hasselnødderne groft.
Bland smør, mel og sukker til smuldr.
Kom nødderne i og drys det over kagerne.
Bages ved 175° i 25-30 min. til gennembagt. Afkøles og kan fryses.