Glaseret skinkesnitsel med spinatsalat

Tirsdag, 9. august 2011af Redaktion

Ugens supernemme middag

(4 pers.)
25 min.

3 spsk. hoisinsovs (kan bla. købes i COOP)
1 spsk. lys vineddike
1 spsk. sukker
1 spsk. soja
1 cm fintrevet, frisk ingefær
Salt og peber
4 skinkesnitsler
300 g frisk spinat
200 g spidskål
1 skalotteløg i tynde skiver
1 citron
2 spsk. olivenolie
Salt og peber

Tilbehør
Kogte kartofler

Bland hoisinsovs med eddike, sukker, soja, ingefær, salt og peber. Smør det på schnitzlerne og læg dem på rist i ovnen over en bradepande. Grillsteg 10 min., til marinaden er glaseret, og kødet stegt.
Snit imens spinat og spidskål helt fint og vend det med citronsaft, salt og løg i tynde skiver. Lige inden servering vendes med olie, og det serveres med kogte kartofler.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen