Hverdagsmad: Indbagt kylling

Opskrift på indbagt kylling

70 min

• 2 kyllingebrystfileter
• Salt og peber
• 3 forårsløg
• 2 gulerødder
• 2 persillerødder
• Olivenolie til stegning
• 2 spsk. hvedemel
• 1 dl mælk
• 130 g aspargessnitter
• 200 g ærter fra frost
• 3 spsk. madlavningsfløde 18 %
• 4 plader butterdej (frost)
• 1 æg
• 2 spsk. sesamfrø
• 1 håndfuld kruspersille

Fremgangsmåde:

Kog kyllingebrysterne i vand tilsat salt og peber i 25 minutter. Gem ca. 2 dl af kogevandet, og skær kyllingekødet i mundrette stykker.

Tænd ovnen på 200°. Snit forårsløg i tynde ringe. Skær gule- og persillerødder i tern. Sautér løg og rodfrugter i olivenolie ca. 5 minutter, så det hele bliver blødt, men ikke tager farve.

Drys hvedemel på, og rør rundt. Hæld kogevandet og mælk over. Lad det snurre i 5 minutter, til saucen tykner. Tilsæt kylling, aspargessnitter, ærter og madlavningsfløde. Smag til med salt og peber. Fordel det hele i et ovnfast fad.

Skær butterdejspladerne i brede strimler, og læg dem ovenpå i et flettet mønster. Pensl med sammenpisket æg, drys sesamfrø over, og bag i 25-30 minutter, til butterdejen er sprød og gylden. Drys med grofthakket persille.