Kylling med kartoffel-bønnebund

Fredag, 15. juli 2011af Redaktion

Sprøde kyllingelår med skønt tilbehør

(2 pers.)
40 min.

2 store dobbelte kyllingelår (med både over og underlår)
Salt og peber
2 spsk. olivenolie
1 citron i skiver
1 fed hvidløg i tynde skiver
½ dl hakket rosmarin og persille blandet
400 g små, skrabede, nyopgravede kartofler
200 g grønne bønner
2 spsk. hakket, frisk timian
Salt og peber
1 spsk. olivenolie
1 æble i både

Brun kyllingestykkerne i olie i en meget varm pande. Læg så citronskiver på skindet sammen med salt og peber. Læg hakkede krydderurter og hvidløgsskiver under citronskiverne. Dryp lidt olie over og stil kyllingen i ovnen ved 210° i 35 min.
Kog imens kartoflerne i 15 min. Skær dem i kvarte. Kog bønner i saltet vand i 5 min. Dræn dem under koldt vand.
Bland bønner og kartofler med timian, salt, peber, olivenolie og æbler i både og læg det hele under kyllingen de sidste 15 min. af stegetiden.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen