Lækker efterårs simregryde med grøntsager og skært oksekød

Name: Lækker efterårs simregryde med grøntsager og skært oksekød
Prep time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2-3 spsk. olivenolie; 2 rødløg i både; 3 gulerødder skåret i mindre stykker; ½ knoldselleri skåret i mindre stykker; 3 stængler blegselleri skåret i mindre stykker; 4 upillede fed hvidløg; 3 kviste rosmarin; 2 laurbærblade; 20 g tørrede svampe; 1 kanelstang; 1 kg skært oksekød i 4x4 cm store tern; 1 spsk. hvedemel; 2 ds. flåede tomater; ½ l rødvin; Lidt persille til pynt; Kartoffelmos; Dampet spinat

Fredag, 1. januar 2010Opdateret 4. martsaf Helle Brønnum Carlsen

Når efteråret og vinter banker på, kan denne lækre gryderet med skært oksekød, gulerødder, knoldselleri og blegselleri være med til at give dig varmen.

3 t og 30 min

4 personer

Efterårs simregryde

2-3 spsk. olivenolie

2 rødløg i både

3 gulerødder skåret i mindre stykker

½ knoldselleri skåret i mindre stykker

3 stængler blegselleri skåret i mindre stykker

4 upillede fed hvidløg

3 kviste rosmarin

2 laurbærblade

20 g tørrede svampe

1 kanelstang

1 kg skært oksekød i 4x4 cm store tern

1 spsk. hvedemel

2 ds. flåede tomater

½ l rødvin

Tilbehør

Lidt persille til pynt

Kartoffelmos

Dampet spinat

Fremgangsmåde

Steg løg, gulerødder, selleri, hvidløg, rosmarin og tørrede udblødte svampe samt kanelstang i 5 min. i en stor gryde i olivenolie.
Vend kødet i mel og brun det af på en pande i olie. Vær omhyggelig med at brune alt kødet.
Kom kødet i gryden til grøntsagerne og krydderierne og tilsæt laurbærblade, flåede tomater og rødvin. Læg låg på og lad det småsimre i godt 3 timer.
Drys med persille ved servering.
Server med kartoffelmos og dampet spinat.