Smagsfulde lammefrikadeller med stuvet spinat

Name: Smagsfulde lammefrikadeller med stuvet spinat
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 sk. hvidt brød; 1 dl vand; 400 g hakket lammekød; 1 fed presset hvidløg; 1 revet løg; 2 spsk. hakket persille; 1 æg; 1 tsk. salt; 1 knsp. peber; Smør til stegning; 500 g frisk spinat; 1½ dl piskefløde; 1 spsk. mel; ½ tsk. muskat; Kogte kartofler

Fredag, 29. april 2011Opdateret 26. februaraf Kristina Marckmann

Synes du de klassiske frikadeller kunne bruge et pift, så er denne opskrift på lammefrikadeller måske noget for dig. Fungerer perfekt til aftensmad eller madpakken!

40 min

4 personer

Lammefrikadeller

2 sk. hvidt brød

1 dl vand

400 g hakket lammekød

1 fed presset hvidløg

1 revet løg

2 spsk. hakket persille

1 æg

1 tsk. salt

1 knsp. peber

Smør til stegning

Stuvet spinat

500 g frisk spinat

1½ dl piskefløde

1 spsk. mel

½ tsk. muskat

Tilbehør

Kogte kartofler

Fremgangsmåde

Skær skorperne af brødet og udblød det i vandet.
Bland kødet med udblødt brød, løg, hvidløg, persille, æg, salt og peber til en ensartet fars.
Form farsen til frikadeller og steg dem i smørret, til de er gyldne, ved middelhøj varme.
Hak spinaten og kom den i en gryde sammen med fløden og lad det koge op.
Rør melet ud i lidt vand og jævn spinaten. Smag til med muskat, salt og peber og server.