Påskefrikadeller

(4-6 pers.)
25 min.

300 g hakket svinekød
1 tsk. fint salt
1 æg
1 dl fløde 9%
4 spsk. hvedemel
1 gulerod
1 dl frisk spinat
2 spsk. revet løg
1 tsk. gurkemeje
Friskkværnet peber
Smør til stegning

Rør svinekødet sejt med salt og rør æg, fløde og hvedemel i. Skræl guleroden, riv den og hak spinaten. Tilsæt løg, gulerod, spinat, gurkemeje og peber og rør farsen jævn. Form farsen til frikadeller og steg dem i smør ved middelhøj varme i 5-6 min. på hver side, til de er gyldne og gennemstegte. Server frikadellerne lune med groft brød og pickles.

Madopskrift: Kristina Miechels


Mere med svinekød...
Svinekam stegt som vildt
Svinemedaljon med blommer og gulerødder
Svinemørdbrad med kartoffel-svampegratin
Gris i øl