Opskrifter

Klassisk skipperlabskovs med sprød bacon

Mandag, 1. november 2010Opdateret 20. martsaf Anne Skovgaard-Petersen
Skipperlabskovs er en dejlig ret, som man hurtigt kan bikse sammen. Brug bacontern i din skipperlabskovs for en lidt røget smag.
2 t og 20 min
4 personer
Skipperlabskovs
400 g oksemellemskært tykkam el. cuvette
Evt. 100 g bacon
Ca. 3 dl vand
Ca. 2 tsk. salt
10 peberkorn
3 laurbærblade
3-4 løg
1 kg melede kartofler
Snittet purløg

Fremgangsmåde

TIP: Lav gerne dobbelt portion, da skipperlabskovs nemt kan fryses.

  1. Skær kød og bacon i små tern og kom dem i en tykbundet gryde sammen med vand, salt, peberkorn, laurbærblade og løg skåret i tern.
  2. Bring det i kog, skum og kog det ca. ½ time.
  3. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver.
  4. Kom kartoflerne i gryden og læg låg på.
  5. Sæt gryden i ovnen ved 175° 1½ - 2 timer, til kødet er mørt, og kartoflerne begynder at koge ud, så de jævner suppen.
  6. Smag din skipperlabskovs til med salt og peber.
  7. Pynt med snittet purløg og server med rødbeder og evt. koldt smør.