Opskrifter
Klassisk skipperlabskovs med sprød bacon
Mandag, 1. november 2010Opdateret 20. martsaf Anne Skovgaard-Petersen
Skipperlabskovs er en dejlig ret, som man hurtigt kan bikse sammen. Brug bacontern i din skipperlabskovs for en lidt røget smag.

2 t og 20 min
4 personer
Skipperlabskovs
400 g oksemellemskært tykkam el. cuvette
Evt. 100 g bacon
Ca. 3 dl vand
Ca. 2 tsk. salt
10 peberkorn
3 laurbærblade
3-4 løg
1 kg melede kartofler
Snittet purløg
Fremgangsmåde
TIP: Lav gerne dobbelt portion, da skipperlabskovs nemt kan fryses.
- Skær kød og bacon i små tern og kom dem i en tykbundet gryde sammen med vand, salt, peberkorn, laurbærblade og løg skåret i tern.
- Bring det i kog, skum og kog det ca. ½ time.
- Skræl kartoflerne og skær dem i skiver.
- Kom kartoflerne i gryden og læg låg på.
- Sæt gryden i ovnen ved 175° 1½ - 2 timer, til kødet er mørt, og kartoflerne begynder at koge ud, så de jævner suppen.
- Smag din skipperlabskovs til med salt og peber.
- Pynt med snittet purløg og server med rødbeder og evt. koldt smør.

Sund mad
Forloren hare med kartoffelbåde

Opskrifter
De bedste klassiske danske retter – fra frikadeller til æblekage