Svinekotelet i æblecidersovs med grøntsagsmos

Name: Svinekotelet i æblecidersovs med grøntsagsmos
Prep time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 store svinekoteletter; 20 g smør; 1 løg, pillet og hakket; 2 skiver bacon; 3 dl æblecider; 2 dl hønsebouillon; 2 syrlige æbler; 2 kviste timian; ½ dl piskefløde; 200 g melede kartofler, skrællet og i tern; 200 g selleri, skrællet og i tern; 20 g smør; Salt og peber; ½ dl piskefløde

Onsdag, 23. november 2011Opdateret 3. martsaf Helle Brønnum Carlsen

Saftige og lækre svinekoteletter serveret med frisk æblecidersovs og hjemmelavet grøntsagsmos af kartofler og selleri er skøn gæstemad, når det skal være nemt!

45 min

2 personer

Svinekotelet med æblecidersovs og mos

2 store svinekoteletter

20 g smør

1 løg, pillet og hakket

2 skiver bacon

3 dl æblecider

2 dl hønsebouillon

2 syrlige æbler

2 kviste timian

½ dl piskefløde

200 g melede kartofler, skrællet og i tern

200 g selleri, skrællet og i tern

20 g smør

Salt og peber

½ dl piskefløde

Fremgangsmåde

Drys koteletterne med salt og peber, og brun dem derefter i smørret på begge sider.
Tag dem op og sauter løg og små stykker bacon i 5 min. på samme pande
Tilsæt nu cider og bouillon og bring i kog.
Kom æbler, timian og koteletter tilbage på panden eller kom det hele i et ovnfast fad og stil i ovnen ved 200° i 15 min.
Kog imens kartofler og selleri i usaltet vand og mos det efterfølgende med smør og fløde. Smag til med salt og peber.
Anret kotelet på mosen og hæld æblesovsen over. Pynt med timian.