Timianfrikadeller med grøn kartoffelsalat

Fremgangsmåde:

Timianfrikadeller:

1. Skyl timian.
2. Rør kød med salt, peber og hakkede timianblade i en skål.
3. Pil og riv løget, og rør det i farsen sammen med æg og mel.
4. Rør mælken i lidt ad gangen.
5. Sæt farsen i køleskabet i 30 minutter.

Grøn kartoffelsalat:

1. Skrub kartoflerne, og kog dem i en gryde med letsaltet vand i ca. 10 minutter, til de er møre, men stadig faste.
2. Hæld vandet fra, halvér kartoflerne, og læg dem i en skål.
3. Rens og hak forårsløg.
4. Skyl og hak persille.
5. Vend forsigtigt kartoflerne med forårsløg, persille, olie, eddike, sennep, salt og peber.
6. Lad kartoffelsalaten trække på køl i 15 minutter.

Rød spidskålssalat:

1. Halvér spidskålen, kassér de yderste blade, og fjern roden. Snit skålen fint.
2. Rør olie, citronsaft, honning, salt og peber sammen, og vend spidskålen med dressingen.
3. Lad salaten trække på køl i ca. 15 minutter inden servering.
4. Form farsen til frikadeller, og steg dem i olie og smør på en pande i 5-6 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.