Gulerodsboller med skyr

Name: Gulerodsboller med skyr
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 140 h
Yield: 12
Ingredients: 2 gulerødder (175 g); 25 g gær; 2½ dl vand; 200 g skyr; 10 g salt; 1 tsk. sukker; 40 g solsikkekerner; 100 g fuldkornshvedemel; 400 g hvedemel

Fredag, 29. september 2023Af Gitte Heidi Rasmussen. Foto: Betina Hastoft.

Fyld brødkurven, madkassen eller fryseren med kernesundt og mættende brød. Disse boller er fyldt med kerner og grønt af forskellig slags, der ligger godt i maven.

2 t og 20 min

12 personer

Gulerodsboller med skyr:

2 gulerødder (175 g)

25 g gær

2½ dl vand

200 g skyr

10 g salt

1 tsk. sukker

40 g solsikkekerner

100 g fuldkornshvedemel

400 g hvedemel

https://imgix.familiejournal.dk/aurora-images/aurora-6333961-md5-94936d902ae6881d0058becd4527931a.jpeg

Hjemmebag

Gulerodsbrud

Fremgangsmåde:

Skræl og riv gulerødder groft.
Rør gær ud i vand i en skål, og tilsæt gulerødder, skyr, salt, sukker, solsikkekerner og fuldkornsmel. Rør godt, og tilsæt hvedemel lidt ad gangen. Ælt dejen godt igennem.
Lad dejen hæve under et fugtigt viskestykke i ca. 1 time.
Del dejen i 12 lige store stykker, form dem til boller, og sæt dem på en bageplade med bagepapir.
Lad bollerne hæve i ca. 1 time til dobbelt størrelse.
Tænd ovnen på 225°.
Bag bollerne i 15-20 minutter, til de er gyldne og gennembagte.