Blomkålsgratin

Tirsdag, 26. juli 2011af Redaktion

Lav en lækker blomkålsgratin med kogt skinke og servér med gulerodsråkost

(4 pers.)
Tid: 25 min. + 45 min. i ovn

600 g blomkål
6 spsk. hvedemel
4 dl kaffefløde 9%
6 æggeblommer
300 g kogt skinke i tern
2 spsk. hakket persille
1 tsk. groft salt
Friskkværnet peber
6 æggehvider
2 spsk. smør
2 spsk. rasp

Tilbehør
Gulerodsråkost

Skær blomkålen ud i små stykker og blanchér dem i letsaltet vand.
Pisk mel og fløde sammen i en lille tykbundet gryde og varm det godt igennem. Tag gryden af varmen og pisk æggeblommerne i.
Tilsæt blomkål, skinketern, persille, salt og peber. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i. Smør en gratinskål med smørret og drys den med rasp.
Kom gratindejen i formen og bag den i 45 min. ved 200°. Server med revet gulerod

Madopskrift: Kristina Marckmann