Hverdagsmad til to: Shepherd’s Pie

Opskrift på Shepherd’s Pie

• 300 g hakket svinekød
• 1 oksebouillonterning
• Olivenolie til stegning
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 2 tsk. paprika
• 2 gulerødder
• 125 g champignoner
• 2 spsk. koncentreret tomatpuré
• 1 dl vand
• 140 g majs
• 1 spsk. Worcestershiresauce
• 1 spsk. salt og peber
• 1 spsk. rasp
• 2 spsk. parmesan
• 10 g smør

Kartoffelmos:

• 500 g kartofler
• 20 g smør
• ½ dl mælk
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

Brun svinekød og knust bouillonterning i olie i en gryde. Tilsæt hakket løg, presset hvidløg og paprika. Sautér det i 4-5 minutter, og tilsæt revne gulerødder og champignoner skåret i kvarter. Svits et par minutter. Tilsæt tomatpuré, vand, majs og Worcestershiresauce, og lad saucen simre i 15 minutter. Smag til med salt og peber.

Tænd ovnen på 180° varmluft. Fordel kødsaucen i et smurt ovnfast fad, og læg et låg af kartoffelmos (se nedenfor) over. Drys med rasp og revet parmesan, og sæt smørklatter på toppen. Bag retten i ca. 30 minutter, til kartoffelmosen er gylden på toppen. Servér evt. med en grøn salat.

Kartoffelmos: Kog kartoflerne i usaltet vand, til de er møre. Gem lidt af kogevandet, og mos kartoflerne med mælk, smør og kogevand. Smag til med salt og peber.