Glaseret skinke med klassisk grønlangkål

Name: Glaseret skinke med klassisk grønlangkål
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 kg kogt, røget skinke; 1 spsk. dijonsennep; 1 spsk. farin; 1 spsk. rasp; ½ pisket æggehvide; 600 g grønkål; 2 spsk. smør; 3 spsk. mel; 3 dl mælk; Salt og peber; Kogte kartofler; Karotter

Torsdag, 14. januar 2010Opdateret 4. martsaf Kristina Marckmann

Grønlangkål er for mange en uovertruffen klassisker! Her får du derfor en helt klassisk opskrift på spisen, der går godt til glaseret skinke.

30 min

4 personer

Glaseret skinke

1 kg kogt, røget skinke

1 spsk. dijonsennep

1 spsk. farin

1 spsk. rasp

½ pisket æggehvide

Grønlangkål

600 g grønkål

2 spsk. smør

3 spsk. mel

3 dl mælk

Salt og peber

Tilbehør

Kogte kartofler

Karotter

Fremgangsmåde

Skær sværen af skinken og læg den i et ovnfast fad.
Bland dijonsennep, farin og rasp og vend æggehviden i.
Fordel sennepsblandingen over skinken og sæt den i ovnen ved 200° i 10 min., dæmp derefter varmen til 175° og giv den yderligere 15 min.
Skyl grønkålsbladene og kog dem i letsaltet vand i 8 min., hæld vandet fra og hak den fint.
Smelt smørret, rør melet i og tilsæt mælken under omrøring.
Lad stuvningen koge et par min., tilsæt kålen, varm den igennem og smag til med salt og peber.
Server med kogte kartofler og karotter.