Fyldte påske-chokolader med smag af kaffe og karamel

Fremgangsmåde

1. Varm fløden og den flækkede vaniljestang op til kogepunktet, rør kaffen i og tag den af varmen.
2. Smelt sukkeret til en gylden karamel i en tykbundet gryde, tag den af varmen og rør fløden i lidt ad gangen.
3. Stil karamellen til afkøling, hak chokoladen og smelt 2⁄3 af den over vandbad.
4. Tag den smeltede chokolade af varmen og rør resten af chokoladen i, til massen er glat og ensartet.
5. Hæld chokoladen i en chokoladeform til fyldte chokolader og bank blidt formen mod bordet, så eventuelle luftbobler fjernes.
6. Hæld det overskydende chokolade tilbage i skålen, skrab chokoladeformens overflade ren og stil den i køleskabet i 10 min.
7. Fyld karamellen i chokoladeskallerne 2 mm fra kanten og stil dem på køl i 10 min.
8. Fyld chokolade over karamellen, så de lukkes helt, skrab overfladen ren og stil dem på køl i mindst 10 min.