Harriets kaffekager

Onsdag, 3. august 2011af Redaktion

Læsernes bedste opskrift kommer i denne uge fra L. Gammelgård fra Ringe. Se opskriften på Harriets kaffekager her

200 g smør
225 g mel
75 g sukker
1 æggeblomme
5 æggehvider
250 g sukker
200 g kokosmel
1½ dl æblemos

Hak smør, mel og sukker sammen, tilsæt æggeblommen og ælt dejen sammen. Lad dejen hvile koldt i 20 min. og rul den ud på bagepapir til en firkant på 30 x 30 cm.
Bag dejfirkanten på nederste rille ved 200° i 12 min., til den har en let gylden bund. Bland æggehvider, sukker og kokosmel i en gryde og lun blandingen under omrøring, til massen er tyk og hvid.
Smør æblemosen på bunden, fordel kokosmassen over og glat den ud. Bag kagen i yderligere 15 min. øverst i ovnen, skær kagen i firkanter eller snitter og lad dem afkøle helt på pladen.

Bageopskrift: L. Gammelgård

DEKORATIVE KAGER

Dekorer dine kager med den funktionelle sprøjtepose i 100% silikone fra SilikomArt. Kan købes for 149 kr. i Familie Journals shop (link fjernet)

Find flere opskrifter her...
Blåbærtærter med marcipan
Hasteboller med hvid chokolade
Smørhorn

Kender du kogebogen? Klik her...
Masser af gode køkkenting i Familie Journal Shop (link fjernet)