Lones brunsviger

(16 stk.)
15 min. + 1 time hævning + 20 min. bagetid

Dej
25 g gær
4 dl letmælk
100 g smeltet smør
1 æg
75 g sukker
½ tsk. salt
2 tsk. kardemomme
Revet skal af 1 usprøjtet citron
Ca. 700 g hvedemel

Fyld
200 g smør
250 g farin
1 spsk. stødt kanel
1 tsk. stødt kardemomme


Rør gæren ud i mælk, der gerne må lunes let. Smelt smørret og kom det i med æg, sukker, salt, kardemomme, citron og noget af melet. Rør så meget mel i, at dejen kan æltes. Ælt så i mindst 5 min., til dejen er glat og smidig. Lad den hæve til dobbelt størrelse. Slå dejen ned og rul den ud, så den kan være i en bradepande foret med bagepapir. Jeg brugte bradepanden til ovnen og fik en meget flad, men lækker kage. Hvis du vil have mere dejtykkelse, skal du bruge en lidt mindre bradepande og så bage lidt længere tid. Rør fyldet blødt og smør det over hele dejen og bag ved 175° i 20 min. Mærk om dejen er bagt, ellers giv 5-10 min. mere.

Bageopskrift: Helle Brønnum Carlsen


Mere lækkert bagværk...
Appelsinkage
Ingefærkage med pærer
Nøddekage med chokolade