Roulade med karamelsauce
Ingredienser til roulade med karamelsauce
(6 pers.)
Dej til roulade
4 æg
100 g sukker
120 g hvedemel
½ tsk. bagepulver
Fyld til roulade
3-4 dl piskefløde
Pynt til roulade
Hakkede mandler
Karamelsauce til roulade
2 dl piskefløde
60 g brun farin
100 g smør
1 dl sirup
Fremgangsmåde til roulade med karamelsauce
Pisk æg og sukker til en stiv æggesnaps. Bland mel og bagepulver, vend det forsigtigt i æggesnapsen med en dejskraber og vend forsigtigt rundt til en jævn dej. Læg papir i en bradepande og fordel dejen ud over i en firkant. Bag kagen ved 200º i 8-10 min. Læg et fugtigt viskestykker på en bagerist og vend kagen ud på det, lad bradepanden ligger over kagen, til den er afkølet. Træk forsigtigt bagepapiret af kagen.
Karamelsauce: Rør fløde, farin, sirup og halvdelen af smørret sammen i en gryde. Kog, til massen har en tyk konsistens, kom resten af smørret i og afkøl karamelsaucen.
Pisk fløden til skum og fordel den over dejen. Rul rouladen sammen på den lange led og læg den på et fad med den åbne side nedad. Fordel karamelsaucen over og drys med hakkede mandler.
Tip: Hvis du gerne vil bage rouladen uden gluten, kan du erstatte hvedemelet med samme mængde kartoffelmel.
Forslag til fyld...
Rouladedejen er helt klassisk og kan anvendes til mange forkellige typer fyld og pynt, prøv:
- Rul rouladen sammen med syltetøj eller marmelade og servér flødeskum til.
- Rør lidt vaniljesukker i piskefløden og supplér evt. med lidt friske bær.
- Rør smeltet, afkølet nougat i piskefløden.
- Erstat flødeskummet med en smørcreme rørt af: 125 g blødt smør, 75 g flormelis, 1 pasteuriseret æggeblomme, fintrevet skal af 1 usprøjtet appelsin og 2 spsk. appelsinsaft og drys lidt flormelis over rouladen.
JEG ELSKER KAGE
Er du også vild med kage? Så vær med i Familie Journals kagefællesskab på facebook.Se mere her
Find flere opskrifter her...
Drømmeroulade
Jordbæroulade
Vi elsker muffins!
