Lækre fødselsdags-snegle med daim og kardemomme

Fremgangsmåde

1. Smelt smørret og tilsæt mælken. Lad det blive fingervarmt.
2. Smuldr gæren og rør det ud i mælken.
3. Rør salt, sukker, kardemomme og mel i, gem lidt af melet. Ælt dejen blank og smidig, 5 min. i maskine eller ca. 10 min. i hånden.
4. Lad dejen hæve under plast i ca. 40 min. til dobbelt størrelse.
5. Hak mandler og Daim fint.
6. Ælt dejen igennem på et meldækket bord. Del dejen i to og rul hver del ud til ca. 40 x 20 cm.
7. Høvl smørret med en ostehøvl og drys det over dejen sammen med sukker, mandler og Daim.
8. Rul dejen sammen fra langsiden og skær rullen ud i 2 cm tykke skiver. Læg dem i muffinsforme på en bageplade.
9. Dæk med plast og lad bollerne hæve i ca. 30 min.
10. Pensel bollerne med sammenpisket æg og drys med perlesukker.
11. Bag bollerne ved 250° i 8-10 min., til de er gyldne.