Opskrifter
Chili con carne med oksekød og mørk chokolade
Torsdag, 5. januar 2017Opdateret 1. aprilaf Helle Brønnum Carlsen. Foto: Carina Krüger
Uhm! En god lun chili con carne er en perfekt vinterret. Her får du opskriften på chili con carne med oksekød.

30 min
4 personer
Chili con carne
500 g hakket oksekød
1 spsk. olivenolie
1 løg
2 gulerødder
2 stilke bladselleri
2 fed hvidløg
1 spsk. chipotle chilipasta
1 rød chili
1 spsk. stødt spidskommen
1 stang hel kanel
1 ds. hakkede tomater
1 spsk. tomatkoncentrat
3 dl oksebouillon
1 lille ds. kidneybønner el. bønnemix
25 g mørk chokolade
1 spsk. balsamicoeddike
Salt og peber
1 spsk. farin
Tilbehør
Creme fraiche
Fremgangsmåde
- Steg kødet i en gryde i olien.
- Pil og hak løg, hvidløg, gulerødder og selleri.
- Tilsæt det hele til kødet og kom derpå chipotle chilipasta, hakket frisk chili, spidskommen, kanel og hakkede tomater ved.
- Tilsæt tomatkoncentrat og bouillon sammen med skyllede bønner og chokolade.
- Lad det hele simre i 20 min.
- Smag til med eddike, salt, peber og farin.
- Servér retten med creme fraiche.

Hovedretter
Roastbeef med parmesandrys og timianstegte kartofler

Hovedretter
Sprøde forårsruller med oksekød og glasnudler