Opskrifter

Chili con carne med oksekød og mørk chokolade

Torsdag, 5. januar 2017Opdateret 1. aprilaf Helle Brønnum Carlsen. Foto: Carina Krüger
Uhm! En god lun chili con carne er en perfekt vinterret. Her får du opskriften på chili con carne med oksekød.
30 min
4 personer
Chili con carne
500 g hakket oksekød
1 spsk. olivenolie
1 løg
2 gulerødder
2 stilke bladselleri
2 fed hvidløg
1 spsk. chipotle chilipasta
1 rød chili
1 spsk. stødt spidskommen
1 stang hel kanel
1 ds. hakkede tomater
1 spsk. tomatkoncentrat
3 dl oksebouillon
1 lille ds. kidneybønner el. bønnemix
25 g mørk chokolade
1 spsk. balsamicoeddike
Salt og peber
1 spsk. farin
Tilbehør
Creme fraiche

Fremgangsmåde

  1. Steg kødet i en gryde i olien.
  2. Pil og hak løg, hvidløg, gulerødder og selleri.
  3. Tilsæt det hele til kødet og kom derpå chipotle chilipasta, hakket frisk chili, spidskommen, kanel og hakkede tomater ved.
  4. Tilsæt tomatkoncentrat og bouillon sammen med skyllede bønner og chokolade.
  5. Lad det hele simre i 20 min.
  6. Smag til med eddike, salt, peber og farin.
  7. Servér retten med creme fraiche.