Fyldte koteletter i baconsvøb med sprød bønnesalat

Name: Fyldte koteletter i baconsvøb med sprød bønnesalat
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 personer
Ingredients: 3 koteletter; ½ dl grillede peberfrugter (evt. glas); 2 spsk. persille; 75 g revet ost; 1 pakke bacon i skiver; 200 g flade bønner; 400 g edamamebønner; 1 spsk. grillede peberfrugter; 1 spsk. olivenolie; ½ bdt. persille; 1 rødløg; 1 tsk. rosenpeber; Bagt kartoffel el. brød

Mandag, 7. august 2017Opdateret 24. martsaf Kristina Marckmann

Disse fyldte koteletter er indpakket i bacon og fyldt med grillet peber, persille og revet ost. Hertil serveres bønnesalat og bagte kartofler.

20 min

3 personer

Fyldte koteletter i baconsvøb

3 koteletter

½ dl grillede peberfrugter (evt. glas)

2 spsk. persille

75 g revet ost

1 pakke bacon i skiver

Bønnesalat

200 g flade bønner

400 g edamamebønner

1 spsk. grillede  peberfrugter

1 spsk. olivenolie

½ bdt. persille

1 rødløg

1 tsk. rosenpeber

Tilbehør

Bagt kartoffel el. brød

Fremgangsmåde

Skær en lomme i hver af koteletterne og bland finthakkede peberfrugter, persille og ost.
Fyld blandingen i lommerne og vikl bacon om.
Nip bønnerne, skær dem i mundrette stykker og blanchér dem let sammen med edamamebønnerne.
Blend den 1 spsk. peberfrugt, olie og persille og vend bønnerne deri.
Hak rødløget fint og drys det over bønnesalaten sammen med knust rosenpeber.
Steg koteletterne ved jævn varme 5 min. på hver side og servér med bønnesalaten og bagte kartofler.