Galette med løg og gedeost

(4 pers.)

Det skal du bruge til galette med løg og gedeost:

Galette med skinke? Find opskriften her

150 g hvedemel 50 g grahamsmel 1 tsk. salt 75 g koldt smør 3 spsk. koldt vand 1 kg rødløg 2 spsk. olivenolie Salt og peber 150 g gedeost i rulle 1 æg 1 håndfuld brøndkarse el. løvstikke

Sådan laver du galetten:

Bund: Bland de to slags mel og salt. Skær smørret i små tern og smuldr det i melet. Tilsæt vand og ælt dejen hurtigt sammen. Klap dejen flad, pak den ind i køkkenfilm og lad den hvile i køleskabet. Fyld: Skær løgene i tynde både og svits dem i olie i 15-20 min., til de er møre. Smag til med salt og peber. Rul dejen ud mellem to stk. bagepapir til en ca. 2 mm tyk cirkel. Læg løgfyldet på midten og bred det ud til ca. 5 cm fra kanten. Skær osten i skiver og fordel dem oven på løgene. Fold dejkanten ca. 5 cm ind over fyldet. Pensl kanten med sammenpisket æg og bag galetten i 30-40 min. ved 180°, til dejen er gennembagt og gyldenbrun. Drys med brøndkarse eller løvstikke og servér med en stor skål salat. Prøv også denne krydret pizza