(2 pers.)
½ aubergine, mellemstr.
½ courgette, mellemstr.
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
Olivenolie
1 rulle pizzadej
1 dl tomatsauce (fra glas)
150 g revet mozzarellaost
50 g pinjekerner
Salt og peber
4 tsk. basilikumpesto
En håndfuld friske basilikumblade
Skær aubergine og courgette i tynde skiver, flæk peberfrugterne og skær i brede strimler. Pensl med olivenolie og steg ad flere omgange på en pande, evt. grillpande. Læg dejen på bageplade med bagepapir. Smør tomatsaucen ud i et tyndt lag og drys med revet ost. Fordel grønsager og pinjekerner over pizzaen, krydr med salt opg peber og bag den i ovnen ved 250° i 12-15 min., til bunden er godt sprød og osten smeltet. Dryp pesto over den varme pizza og fordel de friske basilikumblade over. Server pizzaen rygende varm.
Madopskrift: Camilla Biesbjerg Mikkelsen
Find flere retter her...
Pizza Margherita
Indbagt pizza med grønt
Mexicansk pizza
