Nem quiche lorraine med bacon og gruyereost

Name: Nem quiche lorraine med bacon og gruyereost
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 200 g hvedemel; 75 g smør; 1-2 æggeblommer; Lidt salt; 75 g bacon i tern; 50 g revet gruyereost (el. fast emmentaler); 3 æg; ½ dl piskefløde el. ymer; Salt og peber; Revet muskat; Grøn salat

Fredag, 29. januar 2010Opdateret I gåraf Helle Brønnum Carlsen

Quiche lorraine er en sikker tærte-vinder med smag af dejlig ost og bacon. Denne version er med gruyereost, men du kan bruge den ost, du bedst kan lide

30 min

3 personer

Tærtedej

200 g hvedemel

75 g smør

1-2 æggeblommer

Lidt salt

Fyld

75 g bacon i tern

50 g revet gruyereost (el. fast emmentaler)

3 æg

½ dl piskefløde el. ymer

Salt og peber

Revet muskat

Tilbehør

Grøn salat

Fremgangsmåde

Smuldr smør i melet og saml dejen med salt og æggeblommer. Dejen stilles koldt, når den er samlet.
Rul dejen ud eller fordel den i skiver i tærtebunden.
Bunden skal nu blindbages med snydefyld, f.eks. tørrede bønner i 10 min.
Tag snydefyldet op.
Rist bacon (kan evt. brunes i tærtebunden, når den forbages - da bruges alufoliemetoden).
Læg bacon og revet ost i tærten og fordel sammenpisket æg og fløde, der er smagt til med salt, peber og muskat.
Bages færdig i ovnen ved 190° i ca 30 min.
Tærten må gerne lige hvile lidt på eftervarmen, da æggemassen smager allerbedst, når den er lun.