(4 pers.)
25 min.
2 gulerødder
1 kg tomater
1 løg
1 fed hvidløg
1 spsk. smør
5 dl bouillon
2 tsk. salt
200 g græsk yoghurt
4 spsk. revet peberrod
1 tsk. hvidvins-eddike
1 tsk. sukker
Salt og peber
Skræl gulerødderne og skær dem og tomaterne i mindre stykker. Pil og hak løg og hvidløg og svits dem i smørret. Tilsæt gulerod, tomat, bouillon og salt og lad det koge under låg i 15 min. Rør yoghurt med peberrod, hvidvinseddike og sukker og smag til med salt og peber. Blend eller purer suppen gennem en sigte til den er helt glat og smag til med salt og peber. Server suppen med peberrodscreme og groft brød.
Find flere retter til de travle dage her...
Se også...
Tomatsuppe
Spansk tomatsuppe
Gazpacho
